Chez Conservas Lago Paganini, nous aimons montrer qu'avec de bonnes conserves, on peut préparer des plats simples, délicieux et impressionnants en quelques minutes seulement. Ces pâtes aux pétoncles à l'ail sont parfaites pour les jours où l'on a envie de simplicité, mais aussi d'un plat aux saveurs marines.
En moins de 20 minutes, vous aurez une recette prête, parfaite pour le quotidien, mais avec la touche spéciale de nos pétoncles.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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250 g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle...)
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1 boîte de pétoncles Lago Paganini à la sauce à l'ail (à l'huile)
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2 gousses d'ail
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½ piment (facultatif, si vous aimez les plats épicés)
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80 ml de vin blanc
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une poignée de persil frais haché
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huile d'olive extra vierge (seulement si vous en avez besoin d'un peu plus pour le sauté)
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Sel et poivre au goût
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Zeste d'un demi-citron (facultatif)
Pas à pas
1. Faites cuire les pâtes
Mettez une casserole d'eau salée sur le feu. À ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, en suivant le temps indiqué sur l'emballage. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
2. Préparer la base à l'ail
Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et émincez l'ail. Dans une grande poêle, versez l'huile de la boîte de pétoncles et, si nécessaire, un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'ail à feu moyen avec le piment, en veillant à ne pas les brûler.
3. Déglacer avec du vin blanc
Lorsque l'ail est légèrement doré, ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore et qu'une sauce légère se forme.
4. Ajouter les pétoncles
Ajoutez délicatement les pétoncles, ainsi qu'un peu de marinade/huile aromatique de la boîte. Remuez très doucement pour ne pas les abîmer et laissez-les s'enrober de sauce pendant une ou deux minutes.
5. Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifiez l'assaisonnement.
6. Terminez le plat
Hors du feu, ajoutez le persil frais haché et, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron pour une touche acidulée. Servez immédiatement.
Astuces et variantes
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Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre froid à la fin et mélanger vigoureusement.
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Vous pouvez remplacer les pâtes courtes par des spaghettis ou des linguine, en modifiant uniquement le temps de cuisson.
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Vous aimez les plats épicés ? Laissez le piment entier dans le sofrito ou ajoutez quelques gouttes d’huile de piment à la fin.
Pourquoi utiliser des pétoncles dans une sauce à l'ail ?
Les pétoncles à l'ail Lago Paganini offrent saveur, arôme et texture sans nécessiter de longues préparations. Prêtes à consommer, elles sont accompagnées d'une marinade qui sert de base à la sauce. Il suffit d'ouvrir la boîte, de récupérer l'huile et de l'associer à des ingrédients simples pour réaliser chez soi une recette digne d'un restaurant.