En Conservas Lago Paganini gústanos demostrar que cunha boa conserva podes preparar pratos sinxelos, ricos e moi resultóns en poucos minutos. Esta pasta con zamburiñas ao allo é perfecta para eses días nos que non queres complicarte, pero tampouco renunciar a un prato con sabor a mar.
En menos de 20 minutos terás lista unha receita ideal para o día a día, pero co toque especial das nosas zamburiñas.
Ingredientes (para 2–3 persoas)
- 250 g de pasta curta (fusilli, penne, farfalle…)
- 1 lata de zamburiñas ao allo Lago Paganini (en aceite)
- 2 dentes de allo
- ½ guindilla (opcional, se che gusta o picante)
- 80 ml de viño branco
- 1 puñado de perexil fresco picado
- Aceite de oliva virxe extra (só se precisas un pouco máis para o salteado)
- Sal e pementa ao gusto
- Reladura de ½ limón (opcional)
Paso a paso
1. Coce a pasta
Pon unha pota con abundante auga e sal ao lume. Cando ferva, engade a pasta e cócea o tempo indicado no envase ata que quede ao dente. Reserva un vaso da auga de cocción antes de escorrela.
2. Prepara a base de allo
Mentres se coce a pasta, pela e lamina os allos. Nunha tixola ampla, engade o aceite da propia lata de zamburiñas e, se fai falta, un chorro extra de aceite de oliva. Doura os allos a lume medio xunto coa guindilla, sen que se queimen.
3. Desglasa con viño branco
Cando o allo estea lixeiramente dourado, engade o viño branco. Deixa que ferva un par de minutos para que se evapore o alcohol e se forme unha salsa lixeira.
4. Incorpora as zamburiñas
Engade as zamburiñas con coidado, xunto con parte do aceite aromático da lata. Remexe moi suavemente para que non se rompan e deixa que se integren coa salsa un ou dous minutos.
5. Mestura coa pasta
Engade a pasta xa cocida á tixola. Se ves a salsa moi espesa, incorpora un pouco da auga de cocción que reservaras ata conseguir unha textura xugosa. Axusta de sal e pementa.
6. Remata o prato
Fóra do lume, engade o perexil fresco picado e, se che gusta, un pouco de reladura de limón para dar un toque cítrico. Serve inmediatamente.
Truquiños e variantes
- Se queres un toque máis cremoso, podes engadir unha cullerada de manteiga fría ao final e mesturar con enerxía.
- Podes substituír a pasta curta por espaguetes ou linguine, axustando só o tempo de cocción.
- ¿Gústache o picante? Deixa a guindilla enteira no sofrito ou engade unhas pingas de aceite picante ao final.
¿Por que usar zamburiñas ao allo?
As zamburiñas ao allo Lago Paganini achegan sabor, aroma e textura sen necesidade de longas preparacións. Veñen xa listas para consumir, cun aliño que funciona como salsa base para o prato. Só tes que abrir a lata, aproveitar ao máximo o seu aceite e combinalas con ingredientes sinxelos para conseguir unha receita con aire de restaurante… pero feita na casa.