¿Probaches algunha vez mesturar unhas patacas fritas cos nosos mexillóns galegos en escabeche?
É un deses combos sinxelos que sorprenden: crocante, saboroso e con todo o sabor do mar nun bocado. Ideal para un aperitivo improvisado, para sorprender convidados ou para darlle un toque especial á clásica bolsa de patacas de sempre.
En Conservas Lago Paganini propoñémosche esta idea fácil e resultona para gozar dos nosos mexillóns galegos en escabeche dunha forma diferente.
Ingredientes (para 2–3 persoas)
- 1 bolsa de patacas fritas tipo “chips” (mellor se son un pouco grosas e crocantes)
- 1 lata de mexillóns en escabeche Lago Paganini
- ½ limón (opcional)
- Perexil fresco ou ceboliño picado (opcional)
- Un toque de pementa negra recentemente moída (opcional)
Como preparar este picoteo de luxo
1. Prepara a base de patacas
Abre a bolsa de patacas fritas e bótallas nunha fonte ampla ou nun prato grande. Tenta que queden máis ou menos nunha soa capa, para que logo os mexillóns se repartan ben.
2. Engade os mexillóns en escabeche
Abre a lata de mexillóns en escabeche Lago Paganini e escórreos lixeiramente, reservando un pouco do escabeche.
Coloca os mexillóns repartidos por riba das patacas, procurando que en cada zona haxa polo menos un ou dous.
3. Dálles o toque de escabeche
Cunha culler, reparte un pouco do escabeche por riba das patacas. Non fai falta engadir demasiado: só unhas culleradiñas para aromatizar e achegar sabor, sen que as patacas perdan todo o crocante.
4. Remata con frescor
Se che apetece, engade unhas pingas de zume de limón por riba e espolvorea un pouco de perexil fresco ou ceboliño picado. Remata cun toque de pementa negra recentemente moída.
E listo: en apenas un par de minutos tes un picoteo distinto, sinxelo e con todo o sabor do mar.
¿Por que funciona tan ben esta combinación?
O contraste entre o crocante das patacas e a xugosidade dos mexillóns en escabeche fai que cada bocado sexa especial.
Os nosos mexillóns galegos en escabeche achegan acidez, aroma e sabor a mar, convertendo unha simple bolsa de patacas nun aperitivo con personalidade propia.
É a proba de que, cunha boa conserva, non necesitas complicarte para gozar dun picoteo de luxo.